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Vegane Brötchen mit Reismehl und Kichererbsen für Kinder

Vegane Brötchen mit Reismehl und Kichererbsen für Kinder



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Kinder mit Lebensmittelallergien können sich weiterhin reichhaltig und abwechslungsreich mit Kinderrezepten wie diesen Kichererbsenreismehl-Muffins ernähren. Ein einfaches Rezept, um mit Kindern hausgemachtes Brot zuzubereiten.

Zuzanas Rezept aus dem Blog 'Beyond Gluten' macht sehr viel Spaß und ist gesund mit Kindern zuzubereiten. Dieses Muffinrezept eignet sich für eine vegane Ernährung und für Kinder, die gegen Gluten, Milchprodukte oder Eier allergisch sind. Es eignet sich perfekt für einen Snack oder eine Mahlzeit.

  • ½ Tasse Reismehl (70g)
  • ½ Tasse Kichererbsenmehl
  • ½ Tasse Maniokstärke
  • 1,5 Teelöffel Backpulver (Hefe)
  • ½ Teelöffel Xanthan
  • 1 Tasse Wasser
  • Salz
  • Nährhefe (optional)

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor und bereiten Sie die Form vor (ich habe Pergamentpapier verwendet).

2. Alle trockenen Zutaten mit einem Handmixer mischen.

3. Bereiten Sie das Wasser in einer großen Tasse / Schüssel vor.

4. Fügen Sie 2-3 Esslöffel der trockenen Mischung zum Wasser hinzu. Mit dem Handmixer gut umrühren. Rühren Sie, bis Sie einen mitteldicken und sehr klebrigen Teig erhalten (er kann nicht geknetet, nicht geformt werden).

5. Bereiten Sie einen Beutel vor und bohren Sie mit einer Schere ein 2-3 cm großes Loch in die Ecke.

Ich benutze eine Tüte aus dem Set, um die Kuchen zu garnieren.

6. Legen Sie den Beutel in ein hohes Glas oder einen Behälter und füllen Sie ihn mit dem Teig.

7. Drücken Sie den Beutel zusammen und geben Sie den Teig in der gewünschten Form in die Form. Es kann mit einem Messer, einem Löffel geglättet werden ... es kann in Wasser getaucht werden, damit der Teig nicht klebt.

8. 10 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Wenn Ihr Ofen von oben heizt, legen Sie die Brötchen für weitere 5 Minuten so hoch wie möglich, um sie zu bräunen. Wenn Ihr Ofen diese Möglichkeit nicht hat, kann es sinnvoll sein, die Temperatur für diese 5 Minuten ein wenig zu erhöhen.

Die Idee ist, dass sie außen knusprig und leicht gebräunt sein sollten, eine dünne Haut haben, aber innen weich, flauschig und gut gemacht sind. Wie immer: Jeder Ofen ist anders und es ist notwendig, Ihren Ofen zu „kennen und zu verstehen“.

9. Etwas abkühlen lassen. Genießen! Reiche sind noch heiß. Meine Kinder essen sie mit nichts allein. Sie mögen sie sehr! Nach dem Abkühlen in einer Plastiktüte aufbewahren.

Rezept und Bild von Zuzana Pinilla

Blog jenseits von Gluten

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